La viande caprine, vous connaissez ?

Mathilde Mouhé, graphiste culinaire, a reçu une commande d’éleveurs caprins de l’association « Cabri d’ici » pour mettre en lumière une recette de viande de cabri. A travers les séances de travail sur l’élaboration de cette recette avec le groupe d’éleveurs, Mathilde découvre tout l’enjeu de faire aimer cette viande pour des éleveurs laitiers pâturant qui cherchent des alternatives au système industriel.