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Des légumeries engagées dans la transition agricole et alimentaire – 10 études de cas

Ce livret présente 10 initiatives locales de légumeries. Il a été développé dans le cadre d’un projet d’étude sur les outils de transformation alimentaires de proximité. L’ensemble de ce projet a engagé des entretiens auprès de 30 cas d’études sélectionnés en fonction de leur lien avec les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) ou de leur implication dans une dynamique territoriale, entre mai et octobre 2023. Les cas d’étude sont répartis en 3 sections ayant chacune donné lieu à l’édition d’un catalogue : Légumeries ; Abattoirs de proximité ; Etablissements d’enseignement.

Thématiques : Accompagnement vers l'agroécologie

Auteur : ADEME, CUMA, PNR de France, Programme national pour l'alimentation Territoires en Action 2019-2023

Date : 30 octobre 2024