Approvisionner la restauration collective : maîtriser les enjeux et s’adapter à ce débouché

Objectifs de la formation : Découvrir le marché de la restauration collective (avantages / contraintes de ce débouché). Connaître la réglementation et les normes pour ce type d’approvisionnement ; savoir échanger avec les professionnel·les de restauration.

Thématiques : Accompagnement vers l'agroécologie

Auteur : Civam Bio 53