On observe un attrait de plus en plus important de la part de candidats à l’installation en agriculture biologique et circuits courts, alors que face à l’accroissement de la demande, se pose la question du changement d’échelle.
L’installation de paysans pour répondre à la demande générant une prise en considération de problématiques relatives à l’installation et la transmission (accès au foncier, dimensionnement des projets, articulation avec la réglementation, accompagnement dans les différentes phases de la création d’activité – de l’amont jusqu’à l’installation)