L’alimentation est la principale finalité sociale de l’agriculture. C’est un bien commun. L’agriculteur ne produit pas un minerai pour l’industrie, il produit avant tout la nourriture de ses concitoyens.  En cela la question alimentaire concerne le monde agricole, qui doit prendre pleinement sa place dans l’organisation des systèmes alimentaires, mais également l’ensemble des citoyens qui doivent pouvoir librement choisir leur alimentation.

Les systèmes alimentaires et agricoles territorialisés sont la manière dont la société s’organise à l’échelle des territoires pour se réapproprier l’alimentation, de la production à la consommation en passant par la distribution. Les systèmes alimentaires et agricoles territorialisés reposent la question des formes de gouvernance, de réappropriation de l’alimentation par l’ensemble des acteurs et des formes de coopération entre acteurs.