Maîtriser la conservation et le stockage des légumes bios pour gagner en efficacité

Objectif: Acquérir les bases sur la conservation et le stockage des légumes
Repérer les paramètres qui font gagner du temps et du confort de travail.
Identifier les points forts et faibles lors d’une visite et envisager les améliorations à mettre en œuvre.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
L’évolution des légumes après récolte
Quel est le rôle du froid ? - Quel est le rôle de l’humidité ?
Les conditions optimales de conservation des légumes
Conservation au champ, en silo ou en cave - conservation en chambre froide.
Réflexion sur la stratégie de stockage pour gagner en confort de travail
Des précautions en culture et à la récolte et des mélanges à éviter pour gagner en efficacité
Quelques données sur la conservation des légumes d’hiver
Visite de ferme: Présentation des équipements et méthodes de stockage des légumes. Problèmes rencontrés en conservation Discussion de groupe sur les points d'amélioration à envisager pour améliorer l’organisation.

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
utilisation du savoir initial des formés et de leurs représentations du sujet, mise en jeu, activités pédagogiques qui favorisent la participation, l’implication, la recherche et la réflexion

Moyens matériels :
projection de support, présentation orale, fiches, visite de ferme

Modalités d'évaluation des acquis :
En fin : évaluation des acquis (quizz) et de la satisfaction.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.