Fixer son prix de vente et savoir le communiquer auprès de sa clientèle

22/01/2024 et 18/11/2024

Objectif: 1. Identifier les impacts de cette crise sur mon exploitation
2. Identifier les forces et faiblesses de mon entreprise dans ce contexte
3. Pistes d’action à court terme = améliorer la communication et le dialogue avec les consommateurs :
- Réfléchir à comment je fixe mes prix (coûts de production et donc pratiques agricoles, contexte économique, canal de commercialisation)
- Replacer cette grille tarifaire dans le contexte du marché local
- Savoir prendre en compte une objection prix de sa clientèle et y répondre

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
J1 :
- Comparaison des coûts de production et des prix pratiqués par les maraîcher.e.s sur 3 légumes majeurs
- Comparaison avec les prix du marché : mercuriale Agrobio 79, Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM)
- Échanges autour de la fixation des prix
- Synthèse des principaux éléments à prendre en compte par canal de commercialisation en circuit court

J2 :
- Écoute client et identification de ses besoins : posture
- Mise en valeur de la qualité des produits
- Réponse aux besoins de la clientèle en regard de son prix d'achat

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
J1 :
- Visite de la ferme du GAEC Graines d’avenir
- Présentation rapide de chaque ferme avec zoom sur les coûts
de production, les prix et les circuits de commercialisation
- Tour de table et échanges sur la fixation des prix

J2 :
- Apports théoriques
- Mise en situation : jeu de rôle

Modalités d'évaluation des acquis :
Questions orales
Questionnaire en fin de formation

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.