Que nous apprennent ces premières expériences de SyAM ? Un premier bilan
Ce focus présente les premiers résultats de l’inventaire réalisé dans le cadre du projet SyAM. Il s’appuie sur onze études de cas de SyAM (en Rhône-Alpes) et fait émerger des enjeux récurrents, au sujet de leur caractère innovant, des freins et leviers à leur développement, du rôle des intermédiaires, des modes de valorisation des produits et de la gouvernance partenariale.
Accéder à la ressource
Mots-clés : Collectivités, Groupe de producteurs, Prix de revient, Prix de vente, Qualité, Règlementation, Restauration collective, Système alimentaire
Thématiques : Gouvernance
Auteur : Ronan Le Velly et Carole Chazoule
Date : janvier 2018