Catalogues de Producteurs & Restauration Collective

Des projets pour le territoire - Circuits Courts

Depuis de nombreuses années le CIVAM travaille sur cette thématique. Nos différentes actions ont permis la réalisation d’un catalogue des producteurs du Boischaut Nord, dans lequel on retrouve une liste non exhaustive des producteurs intéressés pour approvisionner les restaurants collectifs (cantines scolaires, restaurants, maisons de retraite…), les conditions de livraison et les prix indicatifs de leurs produits… Avec l’aide de ses partenaires, le CIVAM a également réalisé un catalogue des producteurs de l’Indre.

Le CIVAM de Valençay a mené une étude de faisabilité jusqu’en Décembre 2018, consistant à recenser de manière exhaustive l’offre locale dans un rayon de 80 km  (625 communes concernées dans l’Indre, l’Indre-et-Loire, le Loir-et-Cher, le Loiret et le Cher). Un catalogue de producteurs intéressés (tous labels confondus) pour approvisionner cette cuisine centrale, et plus largement la restauration collective, a été créé, dans un but de valorisation et de développement des circuits courts sur notre territoire. Cette prestation prenait place dans le projet de création à Chabris d’une cuisine centrale en circuit court, d’un restaurant d’entreprises et d’un magasin de producteurs locaux porté par la Communauté de Communes Chabris-Pays de Bazelle et soutenu par le Pays de Valençay en Berry et la région Centre Val de Loire.