Visite d'ateliers oléicoles: confire ses olives et les trasformer

Objectif: Découvrir l'activité d'atelier de transformation oléicole

Enjeux : Dans le contexte de petits systèmes de production, la valeur ajoutée est une question cruciale de la viabilité des exploitatios. La transformation peut être un moyen d'améliorer la rentabilité de la ferme.

Déroulé :
- Un atelier individuel de confiserie d'olives vertes et fabrication de tapenades, chez Philippe Renou, Jardin de l'Olivette à Villevieille
- Une coopérative d'oléiculteurs (20 000 arbres, 7 variétés) à Bezouce, développant collectivement la marque l'Oulivo, au travers une gamme variée de produits réalisés dans leur atelier: huiles, olives (fraiches, pasteurisées, aromatisées), tapenades, biscuits, mais aussi cosmétiques (en partenariat avec Germandré Cosmetics)

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.