Concevoir son centre de conditionnement d’oeufs - C.E.O

Objectif: ■ Concevoir un centre de conditionnement
d’oeufs.
■ Rédiger un dossier d’agrément.
■ Construire une mireuse à
plateaux.

Enjeux : En élevage de poules pondeuses avec
ventes en circuits courts, les éleveurs ne
peuvent vendre leurs oeufs à un intermédiaire
qu’à condition de les emballer dans
un centre agréé. La démarche d’obtention
de l’agrément est complexe pour les petits
élevages. Le but de cette formation est de
permettre à ces petits élevages la mise en
place d’un C.E.O adapté et agréé. Une attestation
de formation à la conduite d’un C.E.O
est délivrée à la suite de cette formation.
Cette formation vous permet de construire
votre propre mireuse à plateaux (voir photos)
qui sera transportable en voiture. Une
contribution de 150 euros est demandée
pour chaque stagiaire, afin de commander
le matériel pour la construction de la
mireuse.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
Jour 1 - Apport théorique
• Réglementation : cadre européen,
HACCP.
• OEuf, maîtrise sanitaire et étiologie de
la poule.
Jour 2 - Mise en pratique
• Rédaction d’un dossier d’agrément.
• Autoconstruction et maîtrise d’une
mireuse à plateaux.

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.