Accompagner les système herbager économe en bovins allaitants et l'engraissement à l'herbe

Objectif: Comprendre les spécificités et intérêts des systèmes herbagers économes en bovin allaitant et de l'engraissement/finition à l'herbe / Maîtriser les pratiques d'engraissement à l'herbe en fonction du type d'animaux et les effets de ces pratiques sur la qualité des viandes / Accompagner des agriculteurs vers des systèmes allaitants économes et autonomes grâce à une approche globale, des repères technico-économiques et des méthodes d’adaptation aux aléas climatiques

Enjeux : Dans la continuité de la formation "systèmes herbagers base », ces journées proposent de s'intéresser spécifiquement à l'élevage bovin allaitant, pour accompagner les éleveurs à la mise en place de systèmes économes et autonomes permettant de créer et de garder la valeur ajoutée sur les fermes.

Pre-requis :
Avoir suivi la formation "Construire et conduire un système herbager économe - Base" ou avoir les bases du fonctionnement des systèmes herbagers économes, de la gestion du pâturage tournant et du fonctionnement de la prairie d'association.
Ces pré-requis seront vérifiés dans le formulaire d’inscription, une justification de ces niveaux de connaissance sera demandée.

Déroulé :
Jour 1 : L’engraissement à l’herbe :
- Tour de table des attentes spécifiques et interconnaissance, rappel des objectifs et déroulement des séquences ;
- Spécificités des systèmes herbagers en élevage bovin allaitant (apports théoriques et exercices en groupe) ;
- La vache et l'herbe : alimentation en systèmes allaitants, croissance compensatrice des animaux engraissés ;
- Travail en groupe sur quelques indicateurs pour caractériser ces systèmes et présentation de repères techniques sur différentes fermes du réseau. Échanges et discussions ;
- Apport méthodologique pour mener un entretien en approche globale et préparation en groupe de la visite de ferme ;
- Visite de ferme dans une logique d'accompagnement avec une approche globale : entretien avec un éleveur, analyse et réflexion en groupe.
- Bilan de visite et retour sur les acquis de la journée.

Jour 2 : Focus sur la finition à l'herbe et les qualités des viandes :
- Ajustement aux acquis des stagiaires, rappel du déroulé de la séquence ;
- La finition au pâturage : tour d'horizon des pratiques, ressources fourragères, conduite des lots, chargement, stade de gestation, génétique, éducation des jeunes, durée de finition ;
- Impacts des facteurs d'élevage sur les qualités des viandes, commercialisation et attentes des consommateurs ;
- Approche économique des systèmes bovins allaitants : quelques repères. Échanges et discussions ;
- Apport méthodologique pour mener un entretien en approche globale et préparation en groupe de la visite de ferme ;
- Visite de ferme dans une logique d'accompagnement avec une approche globale : entretien avec un éleveur, analyse et réflexion en groupe.
- Bilan de visite et retour sur les acquis de la journée.

Jour 3 : Adaptation des systèmes bovins allaitants aux aléas climatiques :
- Ajustement aux acquis des stagiaires, rappel du déroulé de la séquence, tour de table sur les différents contextes pédoclimatiques et types/fréquence des aléas climatiques rencontrés ;
- Les principaux scénarii, enjeux et impacts du changement climatique en élevage allaitant
- Tour d’horizon des principes d’adaptation et quelques pistes techniques pour les éleveurs bovins allaitants en systèmes économes et autonomes. Échanges et discussions ;
- Méthode d’accompagnement pour sécuriser les systèmes allaitants ;
- Séquence d’analyse de pratiques d’accompagnement en groupe (sur une problématique définie par un.e des stagiaires volontaire en amont de la formation) ;
- Bilan de la formation.

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Apports en salle, exercices individuels et collectifs,
témoignages d’agriculteurs, synthèse en groupe.
Présentations PPT, paperboard, ressources technico-
économiques CIVAM et exercices pratiques.

Modalités d'évaluation des acquis :
Fiche d’autoévaluation, bilan oral.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.