Archives des formations

Transformation des fruits et légumes : de la théorie à la pratique

- Fabriquer des produits transformés à base de légumes ou de fruits dans le respect de la réglementation en vigueur
- Maîtriser les aspects en matière de réglementation sur les locaux de transformation, de technologies de transformation et de conservation, de matériel adapté en fonction de la technologie de transformation choisie.
- Acquérir la connaissance des outils d'un atelier de transformation (autoclave notamment)
- Acquérir les compétences de base sur la réalisation de produits lacto-fermentés

Mieux comprendre son sol pour améliorer ses pratiques

Comprendre le changement climatique et envisager les modifications à prévoir pour sa ferme
Connaître le fonctionnement d’un sol et savoir identifier et analyser les paramètres observables
Etre capable de comprendre une analyse de sol et d’en interpréter les résultats afin d’adapter ses pratiques

Accueillir du public dans le cadre de l'opération : De Ferme en Ferme

■ Être capable d’organiser un événement de portes ouvertes sur la ferme en valorisant ses pratiques agricoles et en adéquation avec les attentes sociétales.
■ Comprendre et être en capacité de mettre en pratique une charte
d'accueil
■ Être capable de concevoir et d'animer la visite de sa ferme.

Construire son autonomie énergétique

Acquérir des connaissances de base sur les différentes sources d’énergies renouvelables, savoir évaluer concrètement ses besoins en énergie et appréhender la faisabilité des projets d’autonomie énergétique.

Développer une activité de paysan traiteur

Cette formation vous permettra de
comprendre les règles de base pour
développer une activité de traiteur
bio et locale.
■ Connaître les différents types de
petite réstauration fermière et les
règles de base.
■ Mieux connaître l’activité de traiteur bio et locale en
s’appuyant sur l’expérience de
l’intervenante.
■ Evaluer l’investissement nécessaire pour mettre en place une
organisation adaptée.

Optimiser la production de légumes d‘hiver et primeurs sous serre en AB

Comprendre les enjeux stratégiques de sa gamme de légumes d’hiver sous serre
Maîtriser les itinéraires techniques des légumes d'hiver et primeurs
Comprendre les principes des associations de culture

ENTRETIEN DES HAIES BOCAGERES

A la fin de la formation vous serez capable de…
Comprendre les intérêts agronomiques, écologiques, sociaux et économiques du bocage
Planter vous-même dans une logique agroforestière et sociale
Comprendre l’objectif et faire de la taille de formation
Entretenir vos haies

Conduite de cultures en maraichage bio

Etre capable de créer ou perfectionner des itinéraires techniques sur le plan agronomique, sanitaire, de gestion générale afin d'en tirer une bonne productivité en maraîchage bio, tout en préservant les ressources (eau, sol, air, biodiversité) et réduire l'utilisation de produits phytosanitaires autorisés en bio.

Soigner les plantes par les plantes et autres méthodes naturelles (perfectionnement)

Approfondir ses connaissances sur les préparations naturelles à base de plantes, leurs modes d'action, les modalités d'application
Découvrir d’autres méthodes naturelles et connaitre leurs utilisations
Se perfectionner dans la fabrication des préparations naturelles

Implanter et piloter des couverts végétaux en viticulture bio

• Définir un plan d’action et les itinéraires techniques pour implanter des couverts végétaux en viticulture bio
• Optimiser le pilotage des couverts végétaux en viticulture bio

Hébergement à la ferme : connaître et comprendre

Taille de son verger en AB

- Savoir identifier les facteurs de réussites et les points de vigilance pour l’implantation
- Savoir conduire un nouveau verger,
en s’adaptant au changement climatique.
- Savoir identifier l’influence des techniques de taille sur la performance économique de l’exploitation agricole

Améliorer le bien-être de ses animaux avec la méthode Obsalim

* Former les éleveur·se·s à la méthode Obsalim, pour qu'iels sachent comment adapter seuls la conduite alimentaire de leur troupeau, favorisant ainsi le bien-être de leurs animaux et leur immunité globale.
* Comprendre les liens entre alimentation, santé et bien-être animal et qualité des produits.

Transformation des végétaux : de la théorie à la pratique !

Connaître les compétences
techniques que requiert une
activité de transformation.
■ Appréhender les équipements et investissements
financiers nécessaires.
■ Mettre en œuvre les règles
d’hygiène et sanitaires dans la
transformation des produits.
■ Avoir expérimenté la réalisation d'une recette, de A à Z.

Elaborer un plan de maîtrise sanitaire avec la méthode HACCP

S'approprier et mettre en application la méthode HACCP pour transformer ses denrées alimentaires dans le respect des normes en vigieur

Optimiser son irrigation en maraîchage

■ Être capable de
mettre en place une
stratégie d’irrigation
adaptée à son sol et à
ses cultures.
■ Être capable d’optimiser son irrigation,
afin de préserver la
ressource en eau.
■ Rendre autonomes
les producteurs dans
le pilotage et le suivi
de l’irrigation.

Hygiène en agroalimentaire fermier

Connaître et savoir appliquer les principales règles d'hygiène à respecter en atelier de transformation agroalimentaire.

Les étapes avant l’implantation de PPAM jusqu’à la récolte

■ Comprendre les clés de réussite d’une
implantation de PPAM.
■ S’approprier les principales opérations
culturales : gestion des adventices et
récolte

Hygiène en transformation agroalimentaire fermière

■ Connaître la règlementation sanitaire en vigueur.
■ Comprendre les risques sanitaires de l’activité de transformation et en connaitre les différents paramètres.
■ Appréhender les bonnes pratiques d’hygiène à mettre en oeuvre pour maitriser le risque sanitaire.
■ Mettre en oeuvre les règles d’hygiène et sanitaires dans la transformation des produits.

Retrouver notre lien d’inscription sur le site www.civamgard.fr

Quelles rotations en grandes cultures biologiques dans le Sud ouest ?

A l'issue de la formation le stagiaire doit être capable de :
- Savoir, connaitre, avoir compris les grands principes agronomiques
- Faire,maitriser son plan de rotation des cultures avec les différents aspects cités plus hauts

Maîtriser la taille de formation des arbres fruitiers en Agriculture Biologique

Etre capable de connaître le fonctionnement physiologique d'un arbre à fruits (fruit à pépins notamment).
Etre capable de bien maîtriser la phase "taille de formation" de l'arbre puis la phase "taille de fructification".
Etre capable de mettre en pratique les principes théoriques, d'analyser les gestes concrets, de maîtriser les choix
stratégiques.
Etre capable d'analyse une situation en jeune verger (pommier, poirier, pruniers notamment).

Formation Fumage, séchage et salaison des viandes en atelier de transformation fermière

- Savoir préparer et trier les viandes pour les valoriser en charcuterie sèche
- Connaître les différentes formulations et leurs avantages/inconvénients
- Comprendre l’incidence des étapes de fabrication sur la qualité finale du produit
- Connaître les différents paramètres de conduite de séchage
- Savoir détecter les défauts de qualité et de séchage et savoir y remédier

FERTI’ADAGE : GAGNER EN AUTONOMIE DANS LA GESTION DE L’AZOTE SUR SA FERME

Utiliser le logiciel Ferti’adage
Connaitre la règlementation en matière de fertilisation azotée
Quantifier des effluents
Effectifs animaux et indicateur 170
Calculer les doses d’azote réglementaire
Etablir les apports d’azote prévisionnel
Vérifier la cohérence des enregistrements et les indicateurs réglementaires

ÉVALUER LA FAISABILITÉ D’UN MAGASIN DE PRODUCTEURS

Analyser les conditions de la viabilité commerciale et économique d'un magasin de producteurs
Évaluer les incidences sur la ferme de l'implication dans un magasin de producteurs

Apprendre la taille de petits fruitiers

- Etre capable de maîtriser la taille des petits fruits en fonction de ses choix et de son projet
- Connaître les différentes techniques de tailles en fonction des espèces
- Connaître la physiologie des petits fruitiers pour adapter le mode de taille

Produire ses plants maraîchers francs et greffés en bio

• Savoir assurer la production
de plants francs et greffés
biologiques

Culture et transformation des blés population

Appréhender les techniques culturales, les principes agronomiques pour les appliquer en situation professionnelle,
Acquérir les connaissances et les savoir-faire nécessaires à la culture, à la sélection et au stockage des variétés population de blé pour la mise en pratique au cours de l’année sur leur ferme
• Connaitre les interets et caractéristiques agronomiques et techniques des variétés paysannes
• Savoir observer les spécificités de sa mouture de blés anciens et s’adapter à ses caractéristiques dans son processus de panification au levain.
• Connaître les éléments de comparaison entre différentes moutures et pain fabriqués avec le même levain dans les mêmes conditions.

Itinéraires techniques en maraîchage sur sol vivant

Comprendre le fonctionnement
d’un sol agricole vivant,
connaître les constituants de la faune du sol et
comprendre leurs rôles.
■ Être capable d’adapter ses pratiques de gestion
de la fertilité pour favoriser la vie du sol en
maraîchage.
• Connaître les itinéraires techniques par types
de légumes en maraîchage sur sol vivant.
■ Être capable d’évaluer l’impact du changement
de pratiques lié au maraichage sur sol vivant sur
son exploitation agricole.

Agroforesterie viticole et changement climatique

■ Découvrir la vitiforesterie, dans la
diversité de ses formes (haies, alignements
en bordure et dans la parcelle,
bosquets…), connaître leurs fonctions
et leurs usages.
■ Découvrir les grandes lignes
concernant leur mise en place : coût
moyen, date de plantation, principales
techniques de plantation, pistes de
financements…

Suivi phytosanitaire du verger en AB

Réaliser la conduite phytosanitaire des fruits à noyaux et à pépins en agriculture biologique

Suivi phytosanitaire du verger

Etre en capacité de reconnaitre, prévenir et traiter les maladies et ravageurs en verger diversifié.

LE PHOTOVOLTAIQUE, UNE OPPORTUNITE POUR MA FERME ?

A la fin de la formation vous serez capable de…
Connaitre le fonctionnement des centrales solaires photovoltaïques, le cadre réglementaire ainsi que les différents modes de valorisation de l’électricité produite
Analyser des projets photovoltaïques et leur rentabilité économique

Développer ses facultés de perception et d'observation pour améliorer ses performances agricoles

A la fin des 2 journées de formation, les stagiaires auront acquis des méthodes pour développer leur attention et leur concentration dans l'observation du vivant et la relation avec leur environnement.
Ils seront capable de valoriser ce travail pour devenir plus efficace dans la gestion de leur domaine (organisation, recul, prises de décision...).

Produire de la figue en bio

Bases de la gestion du parasitisme en élevage

Mieux connaître la dynamique globale du parasitisme de son propre élevage; Mieux connaître les parasites qui nous entourent; Devenir plus autonome dans la gestion du risque parasitaire (mode de pâturage…).

Oliveraie en agroforesterie

• Comment valoriser l'espace entre mes oliviers • Puis-je produire dans cet espace des plantes aromatiques ? • Quels effets sur les ravageurs de l'olivier ?

Maîtriser la taille douce Poussard pour pérenniser ma vigne

Apprendre des techniques de taille non-mutilante permettant de renforcer la longévité de la vigne et de limiter les
symptômes de maladies du bois.
Etre capable de connaître les bases théoriques de la taille Poussard en lien avec la prévention des maladies du
bois sur vigne.
Etre capable de mettre en place de manière pratique la taille poussard sur jeune vigne et vigne adulte.
Etre capable d'analyser les résultats obtenus.

PATURER C’EST GAGNER !

A la fin de la formation vous serez capable de…
Connaitre le intérêts et les fondamentaux d'un système herbager (économique, technique, productions permise…)
Appréhender les clés de réussites de l’augmentation de l’autonomie sur la ferme (aménagement parcellaire, culture de l’herbe…)
Savoir comment optimiser la part et la valorisation de l’herbe sur sa ferme (pâturage tournant…)

Concevoir son centre de conditionnement d’oeufs - C.E.O

■ Concevoir un centre de conditionnement
d’oeufs.
■ Rédiger un dossier d’agrément.
■ Construire une mireuse à
plateaux.

Maraîchage bio : itinéraires techniques des légumes d’été, dans un objectif de préservation des sols

Savoir construire les itinéraires techniques de ses légumes d’été, en production maraîchère sur petites surfaces, dans un modèle agroécologique, cherchant à travailler le moins possible le sol à l’aide d’outils mécaniques, afin d’en préserver la structure et la fertilité.

Identifier les leviers techniques pour améliorer la qualité et la fertilité de mon sol

Connaitre les composantes de la fertilité de mon sol. Identifier le type de travail du sol adapté à mon agroécosystème.
Identifier les déséquilibre de mon sol et leurs conséquences sur l'équilibre et la production. Être capable de repérer les
déséquilibres de mon sol et l'impact sur mon système de production Être capable de faire évoluer mes pratiques pour
améliorer mon sol sans mettre en péril mes cultures

Monter un événement dit «agriculturelle» sur sa ferme

■ Connaître les conditions de mise en place d'une agriculturelle organisée collectivement ou individuellement sur une exploitation agricole
■ Savoir rédiger son document-projet en vue de la recherche de financements et/ou sponsoring

Les Hydrolats & les Huiles Essentielles

Etre capable de savoir qu'elles sont les hydrolats & les huiles essentielles dont j'ai besoin dans mes cultures et
soins préventifs en élevage et qui me permettront de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires et les
fréquences de traitement.
Etre capable de les utiliser correctement et de la manière la plus efficace.

Gérer des salariés - management de proximité

S'approprier les fonctions essentielles du management de proximité pour gérer positivement la relation avec ses salariés

S'adapter au changement climatique avec la production de kakis et de figues AB

Etudier les modalités de la production de kakis et de figues AB sur sa ferme.

Agroforesterie : maraîchage et PPAM

Intégrer l’agroforesterie pour diversifier des productions et des revenus, en comprendre les incidences agroécologiques (fertilité, protection des cultures et des animaux, eau,…). Etre en capacité de monter et piloter son projet agroforestier

FERTI’ADAGE : GAGNER EN AUTONOMIE DANS LA GESTION DE L’AZOTE SUR SA FERME

Utiliser le logiciel Ferti’adage
Connaitre la règlementation en matière de fertilisation azotée
Enregistrer vos pratiques et votre cahier de fertilisation réalisé
Calculer vos bilans minéraux et balances globales N, P et K
Tenir à jour votre cahier phytosanitaire
Réaliser votre Déclaration de Flux d’Azote

Gérer et choisir ses couverts végétaux en maraîchage

Appliquer la pratique des couverts végétaux en choisissant des espèces adaptées pour améliorer la fertilité de ses sols. Savoir planifier et conduire un couvert végétal adapté à ses besoins.

Gérer et accompagner son équipe pour améliorer bien-être et efficacité au travail

■ Questionner sa posture en
tant que responsable au sein
d’une ferme.
■ Comprendre les
dynamiques de groupe pour
faciliter le travail d’équipe,
fidéliser les salariés.
■ Maîtriser des outils facilitant
la gestion et l’intégration
dans une équipe.
■ Élaborer un plan d’actions
afin d’améliorer l’existant et
de s’interroger sur l’efficacité
et le bien-être.

S'adapter au changement climatique en plantant des agrumes

Etudier les modalités d'adaptation de la production d'agrumes, sur sa ferme, sous abris ou en plein champs.